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三汁焖锅
"三汁焖锅"源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜"香辣汁鱼"，赞其"鲜香绵嫩，回味悠长"。黄钰玖遂从民间索来秘方。回宫后，黄按其秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，"香辣汁鱼"又成为王府席宴上一道佳肴。
黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家。与其子黄耕先生（高级烹饪技师），潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴--"三汁焖锅"。
该焖锅原料的选择与原料之间的搭配，均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。并备有四大系列，数十种口味：酱汁系列、海鲜汁系列、番茄汁系列、麻辣汁系列。在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类、蔬菜。
"环保饮食的健康理念，汤汁合一的营养保障"是“北京黄记煌餐饮管理有限责任公司”的经营宗旨和追求。 |
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